Degustationは、、の意。「デギュスタシオン・ア・ジャズ」は、スペイン人天才シェフ、フェラン・アドリアが発明した革命的なフランス料理のスタイル*1、の方法に則り、ほんの少しずつ、テイスト・オブ・ジャズを堪能するアルバム。様々な素材、食感、調理方…

◇ 現代美術の祭典「ドクメンタ」、前衛シェフを初招待 - AFPBB News 「エル・ブジは美術館だ。芸術とは何かをわたしが決め、食の境界を広げようと努力している。わたしの料理で大切なのは、料理だけではなく、わたしのレストランを訪れるという体験すべてだ…

(1) http://wiredvision.jp/news/200706/2007062522.html (2) http://wiredvision.jp/news/200706/2007062622.html

開催日 2007年7月20日(金)-7月22日(日) 開催場所 堂島ホテル8階･9階 客室26部屋 開催時間 12:00-19:00 *7月22日(日)は17:00迄 http://www.nomart.co.jp/artindojima/

http://www.culturestudies.com/consumption/consumption11.html ◇「パルコ文化」、「セゾン文化」とはなんだったんだろう、 - 葉っぱの「歩行と記憶」 http://d.hatena.ne.jp/kuriyamakouji/20070624/p1

Circulation ＞ ＞ ＞