Degustationは、<試食>、の意。「デギュスタシオン・ア・ジャズ」は、スペイン人天才シェフ、フェラン・アドリアが発明した革命的なフランス料理のスタイル*1、<デギュスタシオン>の方法に則り、ほんの少しずつ、テイスト・オブ・ジャズを堪能するアルバム。様々な素材、食感、調理方法のジャズを、1分〜2分尺にまとめあげたものを41曲用意しました。そもそも山下洋輔グループのサックス奏者としてプロデビューした彼が、常々発言していた<ジャズ回帰>、それを実現させた初の本人名義でのアルバムです。レコーディングにはUA、カヒミ・カリィをはじめとした(ロバート・アルトマン的!)豪華キャストを迎えています。
http://www.ewe.co.jp/archives/2004/04/degustation_a_jazz_1.php
◇ 菊地成孔「CHANSONS EXTRAITES DE DEGUSTATION A JAZZ」
http://www.ewe.co.jp/archives/2004/04/chansons_extraites_de_degustat_1.php
